Кулинария

[AndreiMR-133]

Сообщение от Медведь25

AndreiMR-133,
Вещь конечно! А банки не лопнут? Обычные банки ? Стекло же?

Не лопнут, сто раз так курицу готовили, только не закатывали а сразу сметали. Мясо от костей отваливается. Надо утю так сделать.

[AndreiMR-133]

Сообщение от Путник-Самара

Интересно, где в рецепте столько сала утиного взяли?

Это да! Я в диких ни когда больше столовой ложки сала в районе жопы не видел.

[lenik 153]

Сообщение от AndreiMR-133

Я в диких ни когда больше столовой ложки сала в районе жопы не видел.

Всем доброго,,,
Это чтоб Гузок в воде не мёрз,,,

[Zahar]

Всем привет.
В этом году большой урожай винограда, кто имел опыт делать свое вино, может накидаете советы.
буду признателен.
Спасибо.

[Медведь25]

Сообщение от Zahar

Всем привет.
В этом году большой урожай винограда, кто имел опыт делать свое вино, может накидаете советы.
буду признателен.
Спасибо.

http://samarahunter.ru/forums/showthread.php?t=7767 вот тема, тут еда...

[Zahar]

Сообщение от Медведь25

http://samarahunter.ru/forums/showthread.php?t=7767 вот тема, тут еда...

принял)

[Зима 63]

Сообщение от Zahar

Всем привет.
В этом году большой урожай винограда, кто имел опыт делать свое вино, может накидаете советы.
буду признателен.
Спасибо.

Виноград чательно моется,мнется в чем угодно 3 дня стоит начинает бродить.весь жмых всплывет и тут надо все это дело отжымать.Дальше, на литр получившего сока 200 г сахара в емкость и гидро замок.как перестанет играть разливайте по бутылкам.если сахар не ложить будет уксус.

[Медведь25]

Ребята, для себя нашел новый маринад, который все чаще добавляю при замачивании пернатой дичи. Апельсин или мандарин. Дает приятную кислинку (главное не переборщить) половинка этих фруктов. Крайних чирков замариновал на три часа - ум отъешь, очень вкусно, сочно... Рекомендую, гораздо интереснее вкус и запах чем у лимона.

[Снайпер]

Мужики, никогда не готовлю по часам, всегда, как и на охоте, ориентируюсь по обстоятельствам, поэтому дам основные вводные, а там уж сориентируетесь.

1. Утка - 1 шт.
2. Апельсин - 1 шт.
3. Яблоко - 1 шт.
4. Лук - 1 шт.
5. Морковь - 1 шт.
6. Картофель - 1 кг.
7. Специи - по вкусу.

Мариную утку в рассоле с пряностями 1 сутки. Рассол из расчета, что пробуете - пересолено, но язык не прожигает ))
Шинкую Яблоко, апельсин, лук и морковь - набиваю внутрь утки. Что не уместилось в нее, посыпаю сверху.

Температура в духовке 200-250 градусов. Утятница или казан, на дно немного масла растительного. Укладываем утку на спину, что бы "фаршировка" не высыпалась. Накрываем крышкой и в духовку на 1 - 1,5 часа. Если запахло горелым, значит передержали
Потом вытаскиваем, переворачиваем и ещё минут 30.

Потом досыпаем все пустое пространство картофелем порезанным кусочками средней величины и ещё минут на 20-25, пока картофель пропечется.

Утка получается мягчайшая.

Далее наламываете кусочки, накладываете картофель и сверху приправляете зеленью.

[ЗЕВС]

Снайпер,
Так апельсин или мандарин? Цитрус с коркой или без??