Кулинария

[Медведь25]

Подскажите пожалуйста рецепт приготовления косули?! Супы и так ясно-понятно... А вот жареная, запеченая?! В выходные замутил в помидорном рассоле с минимумом специй, соль, перец, чесночек. Запекал в духовке, не очень получилось, вернее вкусно, но дичины вкуса практически не осталось! Порекомендуйте пожалуйста!

[AndreiMR-133]

Манты из лося. Крутим на мясорубке лося с луком один к одному и кусочек грудинки для сочности, соль,перец. Тесто пельменное. И лепим манты не ленивые

[DK]

Сообщение от Медведь25

Запекал в духовке, не очень получилось, вернее вкусно, но дичины вкуса практически не осталось! Порекомендуйте пожалуйста!

смотри выше пару страниц, обсуждали как косулю готовить

[samara]

Сообщение от Медведь25

Подскажите пожалуйста рецепт приготовления косули

Так как косуля основной трофей,то рецептов в этой теме выкладывал много.Xорошо плов получается,можно потушить в казане.Вытапливаю жир с той же косули, вынимаю шкварки и закидываю ребрышки.Обжариваю 10мин на среднем огне до золотистой корочки.Затем заливаю кипятком из чайника,добавляю пару ложек муки,приправы,лаврушка,перец горошком,несколько ложек домашнего кетчупа,потертые на мелкой терке морковь и лук.Помешиваю пока мука не разошлась,убавляю на самый маленький огонь,закрываю крышкой и на 1.5-2 ч.Можно сразу посолить или заменить воду рассолом любым и соевым соусом.В процессе несколько раз открываю и помешиваю.Готовность определяется когда мясо от костей xорошо отделяется.На гарнир все,что душе вашей угодно.Именно такое блюдо и стоит у меня сейчас на плите.Приятного аппетита.

[Мак163]

Сообщение от AndreiMR-133

Манты из лося. Крутим на мясорубке лося с луком один к одному и кусочек грудинки для сочности, соль,перец. Тесто пельменное. И лепим манты не ленивые

Аж слюни потекли, надо попробовать, хороший рецепт!

[Медведь25]

DK,
samara,
Спасибо! Пробовать буду!

[А р т ё м]

Мне тут рецепт один подсказали ...)Строгаешь острым ножом свежемороженную косулью ляжку ,добавляешь лук вымоченый в уксусе с водой и кушаешь , можно при этом запивать зубровочкой Кто ни будь так пробовал ? Жив еще?

[Алексей292]

Сообщение от А р т ё м

свежемороженную косулью ляжку

да ну на сырьем чтоль...

[samara]

А р т ё м,на севераx так оленину едят.У нас пока не видел и не пробовал.

[А р т ё м]

Тот кто советовал говорил что дескать коза ничем таким не болеет, но что то пока боязно все равно ... Хотя конечно если не сразу есть ,а чуть погодя когда уксус и лук сделают свое дело... Просто сыроедение в теплой компании порой способно подарить новые ощущения от общения с природой .Хотя конечно может и погубить )Мы например ,все время ,на закуску делаем бутерброды с огурчиком ,майонезиком и сырыми шомпиньонами и они всегда первые заканчиваются ,гораздо быстрее даже, чем водка.