Кулинария

[Медведь25]

Сообщение от skarabey

Пост 226

Заяц и потроха нарезаем порционно и в подсолёную воду на пару часов. Потом промываем и заливаем водой чтоб покрыло мясо, выжимаем лимон и оставляем мариноваться на 2 часа.
Мелко нарезанное сало растапливаем в сотейнике. На нём поджариваем мелко нарезанный лук. Затем обжариваем потроха и мясо до золотистого цвета, добавлям немного воды,можжевеловых ягод и три столовые ложки томатной пасты. Минут через 10 добаляем 200 грамм сметаны и тушим еще минут 15 помешивая что бы не пригорело

Спасибо.

[Dimon001]

Сообщение от skarabey

Пост 226

Заяц и потроха нарезаем порционно ...

Попробую! Потроха обычно идут собаке(((

[SaVa]

Достал вчера четырех чирочков из морозилочки и встал у плиты (жена не нарадовалась! ). Чугунный казаночек для плиты на 6 литров, птички замачивались с прошлого вечера в холодной водичке с регулярной сменой оной. Итак, на дно разогретого казанчика чутка маслица (чирочки уже жирные) растительного и в нем слегка обжарить птичек целиком (4-5 мин). Убираем дичь и кладем лук (много!), спасеровали и морква (крупно! вообще, все крупно!), обжарили с добавлением зиры и семян кориандра. Потом водички, барбарисика, птичек обратно и тушим без крышки минут 30. Потом перец болгарский, крупнорезанный картофан, пару резанных крупно помидорок, мелкорезанный чесночек, соль, накрываем крышечкой и на медленном огоньке еще минут 20 готовим овощи. Добавить лаврушку и дать настояться еще пол часика.
Фкусно! Как ипаться!

[AndreiMR-133]

Напомнил! У меня тоже два чирка в морозилке сидят. В тёплое время года я их копчу, но так как сейчас мороз, наверно тоже жаркое забабахаю.

[Макар]

Спасибо, про куропаток вспомнил, надо замутить)))))

[Зима 63]

Дело в том,что у меня забродил мед 5-ти лит бидон.кто подскажет рецепт какого нибудь напитка кроме самопляса.

[JURIST]

На новый год делал так. Две куропатки и поздняя осенняя кряква. В рукаве с картошкой, фарширована апельсином супер.

[Стрелец 163]

Сообщение от АНДРЕЙ163

На новый год делал так. Две куропатки и поздняя осенняя кряква. В рукаве с картошкой, фарширована апельсином супер.

Аппппетитно выглядит! Рецептиком поделитесь, пж

[JURIST]

Сообщение от Стрелец 163

Аппппетитно выглядит! Рецептиком поделитесь, пж

Утку и куропаток в соленую воду с перчиком горошком и лавровым листом, по вкусу соль, часов на 12 в холодильнике. Потом берем в магазине пакет магги для запекания курицы либо просто рукав. Удаляем воду с дичи салфетками или вентилятором так быстрее и втираем в нее специи и даем полежать часок. Потом чистим апельсин от кожи и мякоть закладываем внутрь, зубачисткой закрепляем. Кто хочет пожирнее добавьте мелко нарезанное сало в апельсины. Потом картошку в рукав и ставим в духовку на 200-180 % часа на 1.5 все готово. Кушаем и наслаждаемся запеченый апельсин это прикольно, должно быть как на фото.

[gosha458]

Эх еще пару месяцев и будем вспоминать рецепты уток