Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы
Старый 22.12.2020, 12:27   #1651
Охотник
 
Аватар для Colt
 
Регистрация: 20.08.2013
Адрес: Самара
Охотобщество: департамент
Сообщений: 1,905
По умолчанию

Алексей, забыл про ..." каждый обжаренный кусочек, натираем солью по вкусу..."
В так называемый " сметанный соус " можно добавить и размешать сразу :
а) красный молотый перец
б) приправу для мяса.
Прекрасный рецепт, как может быть призвание, напиши иллюстрированную книгу рецептов. Дарю название..." Готовим дичь" или " Готовим дичь вкусно ".))) Тиражом ...ну 20 тысяч, например, уйдёт через соц сети только так.
Colt вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2020, 13:34   #1652
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Colt Посмотреть сообщение
Алексей, забыл про ..." каждый обжаренный кусочек, натираем солью по вкусу..."
В так называемый " сметанный соус " можно добавить и размешать сразу :
а) красный молотый перец
б) приправу для мяса.
Прекрасный рецепт, как может быть призвание, напиши иллюстрированную книгу рецептов. Дарю название..." Готовим дичь" или " Готовим дичь вкусно ".))) Тиражом ...ну 20 тысяч, например, уйдёт через соц сети только так.
Спасибо!
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2020, 13:51   #1653
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

На днях решили побаловать себя долмой.
Мясо не пушных зверей, в разной пропорции( как рука возьмет), без свинины, но добавил курдюк. Через мясорубку, лук туда же, немного рису (этот элемент спрорный но в этот раз был). Соль, специи по вкусу. Виноградные листья, соленые, по сему в отмочку на энное время, пробуем на вкус, как отмокли берем фарш и заложив в листья сварачиваем. Укладываем в форму( я решил для ускорения процесса в мультиварке). Далее заливаем бульоном, в котором развел предварительно сметану и томатную пасту. Пробуем на вкус, если чего то не хватает, без скромности добавляем.20 минут готовки и можно подавать. Но пока долма мультиварилась, готовим соус: мацони, кинза, чеснок, немного соли и черного перца. Блендером взбить слегка, перливаем в форму, достаем долму, окунаем в соус и .... На вкус и цвет, конечно индивидуально , но нам зашло! Всем здоровья, хорошего аппетита и не стесняться проявлять себя на кухне!!!!!
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2020, 03:28   #1654
Небывалый Охотник
 
Аватар для Артем Громов
 
Регистрация: 20.09.2018
Адрес: Самара, парк "Дружба"
Охотобщество: ОДОУ Сам.обл.
Сообщений: 2,407
По умолчанию

О, да! Кисломолочка, кинза, укроп и чеснок - гениальное кулинарное изобретение.
Нету мацони? Сойдёт катык. Нет катыка? Сойдёт несладкий йогурт. И йогурта нет? Не беда - смешать сметану с кефиром. Вещь!

А насчёт курдюка.. вот я давно заметил (и скажу честно - не один я), что мало кто, из поваров даже, сможет по органолептике отличить баранину от, например, телятины, а курдюк - всему задаёт вкус барашка.
Проверено тыщу раз
__________________
89179509386
Артем Громов вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2020, 09:59   #1655
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
На днях решили побаловать себя долмой.
Мясо не пушных зверей, в разной пропорции( как рука возьмет), без свинины, но добавил курдюк. Через мясорубку, лук туда же, немного рису (этот элемент спрорный но в этот раз был). Соль, специи по вкусу. Виноградные листья, соленые, по сему в отмочку на энное время, пробуем на вкус
Класс! А Вы листья консервируете? Поделитесь как и когда?
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2020, 11:58   #1656
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Консервирует подруга жены. А мы пользуемся периодически: )))
Выспрошу - напишу.
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2020, 13:21   #1657
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
Консервирует подруга жены. А мы пользуемся периодически: )))
Выспрошу - напишу.
Спасибо. Надо тоже бы придумать...
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.12.2020, 13:01   #1658
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Дастали из закромов кряка, позднеосеннего. Бульон на загляденье получился. Быть тебе супом! Утку прочь из каструльки, бульон процедить через сито, если подложить тряпочную салфетку то и жирок на ней остается, это для тех кто дюже жирного не хочет. На сковороде обжариваем лук, морковку, корневой сельдерей, туда же шампиньоны, и засыпаем в бульон. Утку разбираем от костей и мясо так же возвращаем в бульон. Соль, специи по вкусу. После закипания, даем овощам чутка проварится и запускаем мелкую лапшу, предварительно обжарив ее на сухой сковороде. Лавровый лист, немного острого перца и замечательный суп- лапша из дикой утки у вас на столе! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.12.2020, 13:22   #1659
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
Дастали из закромов кряка, позднеосеннего. Бульон на загляденье получился. Быть тебе супом! Утку прочь из каструльки, бульон процедить через сито, если подложить тряпочную салфетку то и жирок на ней остается, это для тех кто дюже жирного не хочет. На сковороде обжариваем лук, морковку, корневой сельдерей, туда же шампиньоны, и засыпаем в бульон. Утку разбираем от костей и мясо так же возвращаем в бульон. Соль, специи по вкусу. После закипания, даем овощам чутка проварится и запускаем мелкую лапшу, предварительно обжарив ее на сухой сковороде. Лавровый лист, немного острого перца и замечательный суп- лапша из дикой утки у вас на столе! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
Тот кто так вкусно пишет, обычно фоткает еще вкуснее. Фото бы...
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.12.2020, 13:29   #1660
Охотник
 
Аватар для ProvodNick
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Тольятти
Охотобщество: госбилет
Сообщений: 3,091
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
Дастали из закромов кряка, позднеосеннего. Бульон на загляденье получился. Быть тебе супом! Утку прочь из каструльки, бульон процедить через сито, если подложить тряпочную салфетку то и жирок на ней остается, это для тех кто дюже жирного не хочет. На сковороде обжариваем лук, морковку, корневой сельдерей, туда же шампиньоны, и засыпаем в бульон. Утку разбираем от костей и мясо так же возвращаем в бульон. Соль, специи по вкусу. После закипания, даем овощам чутка проварится и запускаем мелкую лапшу, предварительно обжарив ее на сухой сковороде. Лавровый лист, немного острого перца и замечательный суп- лапша из дикой утки у вас на столе! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
О, первого числа так и замучу. Только из глухаря. Залетел тут в вскр по случаю ))
ProvodNick вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 17 (пользователей: 0 , гостей: 17)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:26. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot