Кулинария

[Hunter838]

Пользовали самодел, пользовали покупной. Мясо, птица , рыба, овощные салаты. Все получается. Из минусов самодел из толстостенной трубы загруженный пока на плиту поставишь, снимешь , к костоправу в очередь со спиной. И не было на нем температурного датчика. Покупной из нержи, полегче, покрасивее и за температурой следишь. А так руку набьешь и там и там получается. Вопрос только в том, что специфичный вкус у продукта на выходе, постоянно есть не будешь. Вот задайте себе вопрос сколько раз в году тушенку потребляете или консервы рыбные?
Так что выбор за вами!
Ну или как вариант приобретать аппарат: автоклав-дистилятор, чтоб многофункциональный был!

[AleksK]

Спасибо за информацию. Можно уточнить марку "покупной" модели.

[Драйзер]

Сообщение от AleksK

Есть владельцы автоклава: интересует конкретная модель и отзывы (плюсы и минусы).

Пользуюсь 5 лет, 3-4 раза в год, за раз получается 14 пол-литровых банок тушняка, минусов не заметил. пока одни плюсы )) Брал с электронным управлением , т.к. не хотелось заниматься постоянным контролем при приготовлении.

[Milla]

Пора уже искать новый год рецепты.
Салат "Оливье"

Всеми любимый и самый новогодний салат "Оливье" можно оформить в виде Быка - символа 2021 года. Отличное решение для тематического праздничного стола!
Продукты
(на 8 порций)
Картофель - 350 г
Колбаса вареная - 300 г
Морковь - 100 г
Огурцы маринованные - 120 г
Горошек зелёный консервированный - 100 г
Яйца - 2 шт.
Лук зелёный - 10 г
Майонез - 100-120 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для украшения салата:
Маслины без косточек - 2 шт.
Хлеб - 1-2 кусочка
Колбаса сырокопчёная - 1-2 кружочка

Подготовьте продукты по списку.
Для оформления салата "Оливье" в виде быка дополнительно понадобится 1-2 кусочка хлеба, парочка маслин и 1-2 кружочка копченой или варено-копченой колбасы более темного цвета, чем вареная.
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем остудите в холодной воде.
Тщательно вымойте картофель и морковь. Не очищая от кожуры, поместите картофель и морковь в холодную воду, доведите до кипения и отварите на небольшом огне до готовности (примерно 30-35 минут). Обдайте вареные овощи холодной водой и полностью остудите.
Отварной картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Вареные яйца очистите. Для украшения блюда отрежьте 2 кружочка белка с верхушек яиц и отложите. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
Отрежьте 2 кружка вареной колбасы (примерно 70-80 г) и сохраните для украшения новогоднего салата. Оставшуюся вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками.
Также мелко нарежьте маринованные огурцы и зелёный лук.
Один кружок вареной колбасы сохраните целым - он станет "носом" бычка. Из второго кружка вареной колбасы вырежьте продолговатые "уши". Из копченой колбасы вырежьте "брови", "рот" и серединку "ушей". Разрежьте 1 маслину вдоль пополам - получатся "зрачки". От второй маслины отрежьте кружочек, разрежьте пополам - это будут "ноздри". Из хлеба вырежьте 2 треугольника - "рожки". Если хлеб белый или серый - подрумяньте "рожки" 2-3 минуты на сухой сковороде, чтобы они стали золотистыми. Кусочкам яичного белка придайте форму небольших полукругов - чтобы получились детали для "глаз".
В салатнике соедините нарезанные компоненты салата: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы и зелёный лук.
Добавьте консервированный зелёный горошек без жидкости, майонез, немного соли и перца. Хорошо всё перемешайте.
Выложите оливье на тарелку, придав салату круглую форму с помощью формовочного кольца. Я использовала кольцо диаметром 16 см.
Аккуратно утрамбуйте салат лопаткой или ложкой. Можно также смазать поверхность оливье тонким слоем майонеза, чтобы она стала более нейтральной по цвету.
Аккуратно снимите формовочное кольцо и выложите подготовленные элементы украшения салата, формируя мордочку быка.
Если готовите салат заранее, украшать его лучше всего непосредственно перед подачей на праздничный стол.
Новогодний салат "Оливье" в виде Быка готов.
Приятного аппетита!

[AlexanderM]

Хвост побольше традиционно ждёт копчения, а маленький решил запечь. Подушка из моркови и лука, натер тщательно специями, обмазал сметаной и в несколько слоёв фольги. В духовку при 180' на 60 мин

[Медведь25]

Сообщение от AlexanderM

Хвост побольше традиционно ждёт копчения, а маленький решил запечь. Подушка из моркови и лука, натер тщательно специями, обмазал сметаной и в несколько слоёв фольги. В духовку при 180' на 60 мин

На вкус как? На что похоже?

[AlexanderM]

Сообщение от Медведь25

На вкус как? На что похоже?

На работе сказали похож на жирного карпа
Сам этого не могу подтвердить, т.к. рыбу не ем ввиду аллергии
Получился нежным

[DK]

Сообщение от Медведь25

На вкус как? На что похоже?

Что-то среднее между салом и ушами свиными. Копченое съедобно, но назвать деликатесом язык не поворачивается ))
Собаки едят

[DimOK]

Сообщение от AlexanderM

Получился нежным

Ну как и карп. Особенно брюшко и у ребер у крупных особей. Мням)

[gurvinok]

Сообщение от AlexanderM

Хвост побольше традиционно ждёт копчения, а маленький решил запечь. Подушка из моркови и лука, натер тщательно специями, обмазал сметаной и в несколько слоёв фольги. В духовку при 180' на 60 мин

Чей хвост?