Кулинария

[Алексий]

А можно и я похвастаюсь.
Сегодня подарили гриль!
Что нибудь посоветует кто?

[Hunter838]

Советую обмыть!

[Артем Громов]

Сообщение от Hunter838

Советую обмыть!

Сейчас модно говорить - продезинфицировать

[GoshaBest]

Мёд к утке оч.подходит.

[Медведь25]

Вот вы наготовили!)) Фотки у всех огонь! Мясорубка Моулинекс - ваще атас, у меня на днях крякнула кстати - 12 лет ей, поеду в ремонт сдавать ибо хорошая вещь! Я представлю Вашему вниманию "Лодочки". Часто так бывает, что остается мясо после шашлыка (то угли кончились, то надоело жарить, то следующий день пришел...)))) Тут все так и было. Мясо дикое и свинина Гошина, с Самары. Два слоя фольги, туда маринованное мясо, овощи на фото видно. И в духовку. Разворачиваем и кушаем, как из глиняных горшочков...))) наверное все за праздники кил по 5 прибавили... Я - Да.))) Приятного аппетита всем!

[АЛЕКСЕЙ-163]

Ротан не дал нам сегодня насладиться ловлей карасей в одном из лесных озёр недалеко от Спиридоновки. За это он и поплатился. Раньше мы его амнистировали, но в этот раз забрали с собой.
Рецепт до банального прост, но требует ловкости пальцев.
Рыбок моем и потрошим. Нужно аккуратно вскрыть каждую и удалить внутренности. Икру складываем отдельно.
Потом обваливаем в муке с солью и отправляем на разогретую сковороду.
Обжариваем с одной стороны, затем с другой. Снимаем очень аккуратно - рыбки становятся хрупкими.
Вкуснейшее нежнейшее белое мясо! Косточки и пёрышки превращаются в хрустящие чипсы. Голову тоже можно есть.
Если делать с корочкой, то есть можно целиком.
Рекомендую всем!

[Артем Громов]

А я давеча карасиков натаскал, сыну и жене на радость
Смешал муку, соль и специи, да и обжарил на маслице.
Сфоткать не успел, смели

[Артем Громов]

А чем они хуже нас? Ничем.
А чем мы хуже них? А ничем.
Датский бутерброд "смёрреброд".
Рецепт простой, разделю на три базы.
1. Хлеб с маслом. Или тост с маслом. Или гренка. Или.. Кароч - хлеб с маслом, а там - сами придёте к своему вкусу.

2. Селёдка. В маслице, с уксусом. Или без оных. Или не селёдка, а наоборот - скумбрия. Или вообще шпроты, да? Нет, не шпроты.
Селёдка. С лучком.

3. Соус. Он как-то, по-ихнему, обзывается, но нам это сейчас не важно.
Это самое "сложное", но его, вообще-то, можно наготовить с походом.
Он всюду свой вкус насуёт..
Купите в магазине: пару яблок сладких, банку маринованых огурций или каперсов (по вкусу), пачку сметаны, пакетик майонеза (или сами сделайте майонез, это несложно). Чеснока и имбиря у вас, наверное, и без того лежит в закромах изрядно
На небольшой сковороде разогрейте шушуть сливошного масла.
Ложки две эдак. Столовых.
Тык-мык - нарубите мелко чесноку с имбирём и - в масло гретое.
Чайную ложку имбиря из пакетика сыпаните. И полторы-две ч.л. приправы Карри. Это, к слову, и есть приправа Карри, а не просто - сыпануть готового. Вот так. И никак иначе.
Сахар-соль добавьте. Сахару пару ч.л., а соли шушуть пока. Потом, по-готовности, выправлять будете.
Прогрели всё? Вот теперь туда в плепорцию - сметану и майонез.
Плепорцию сами определите, но для начала я-бы рекомендовал: 60/40
Огурцы маринованные или каперсы - очень мелко порежьте, а яблоко - не очень мелко. Покрупнее стал быть.. И всё тудой.
Ещё шушуть всё это прогреть, чтоб "поженилось", и на холод.
Соус должен быть холодный.

Почти всё.
На тост намажьте масло, положите селёдку с лучком, опять намажьте соусом, а сверху брякните дольку варёного яйца.
Да, яйца ещё нужны, курячие.
Вот и всё. Бутер - оч вкусный получается.
Фото нету. Бутер их не любит.

[DimOK]

В тему закусок с селедочкой и огурчиками)

1. Берем бородинский хлеб. Режем на четверти. Мажем творожным сыром с зеленью (ну или любым мягким по вкусу). Сверху кусочек селедочки и лучок кольцами/полукольцами (можно свежий, можно маринованный).

2. Берем ржаной хлеб. Режем, как примерно кусочки бородинского выше. Обжариваем в масле с чесноком прям что б напитались. Натираем чеснок с сыром и мешаем с мазиком. Второй вариант без сыра, просто чесночно майонезная смесь. Мажем на гренку. Сверху тоненько колечки маринованного огурчика.

Супер закуска!

[Артем Громов]

Сообщение от DimOK

..Берем ржаной хлеб. Режем, как примерно кусочки бородинского выше. Обжариваем в масле с чесноком прям что б напитались. Натираем чеснок с сыром и мешаем с мазиком. Второй вариант без сыра, просто чесночно майонезная смесь...

Был у нас в Самаре такой ресторан "El Toro", вот там делали чеснохлеб с Алиоли.
В смеси масла, чеснока и зелени (укроп, петрушка) - обжарить чёрный хлебец.
Соус Алиоли: в погружной блендер булькнуть яйцо (без чешуи) и два зубчика чеснока, налить 250гр. растлительного масла - взбивать до однородного эмульгирования.
Чтобы сделать его сырным - добавить потёртый сыр.
Мазать на чеснохлеб.