|
26.06.2019, 06:10 | #1243 | |
Охотник
Регистрация: 01.10.2009
Адрес: РФ
Сообщений: 6,250
|
Цитата:
Пленку снял, по 1,5 см поперек порезал, масло на сковороде прогрел, зубок чеснока пополам порезал - в масло закинул (не пережарь нужно вовремя убрать или поменять), мясо в масло, по 1,5 минуты на каждой стороне, крупная соль, перец из мельницы по вкусу, веточка размарина придаст свой шарм (на любителя, я люблю), обжарил - убрал в глубокую тарелочку и накрыл на 3-4 минуты, мясо отдыхает, все, тает во рту, жевать не нужно. Если жесткое - значит передержал. Пысы. вырезку туда же )) Последний раз редактировалось DK; 26.06.2019 в 06:13. |
|
26.06.2019, 07:00 | #1244 | |
Охотник
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
|
Цитата:
|
|
26.06.2019, 07:06 | #1245 | |
Охотник
Регистрация: 13.03.2010
Адрес: с. Подстёпки
Охотобщество: Госбилет
Сообщений: 2,916
|
Цитата:
__________________
Безнадёжно - это когда на крышку гроба падает земля. Остальное можно исправить. © Перевозчик |
|
26.06.2019, 07:59 | #1246 | |
Охотник
Регистрация: 01.10.2009
Адрес: РФ
Сообщений: 6,250
|
Цитата:
рыбу однозначно ДО, мясо шеф повара крутые ВО время готовки, некоторые и до солят (типа соки выходят лишние если до посолить), честно говоря мне пох , как рука ляжет, я разницы не почувствовал )))) |
|
26.06.2019, 11:50 | #1247 | |
Охотник
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Новокуйбышевск
Сообщений: 3,763
|
Цитата:
|
|
26.06.2019, 17:57 | #1248 |
Охотник
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
|
|
27.06.2019, 04:00 | #1249 |
Небывалый Охотник
Регистрация: 20.09.2018
Адрес: Самара, парк "Дружба"
Охотобщество: ОДОУ Сам.обл.
Сообщений: 2,407
|
Для того, чтобы ощутимо вышла жидкость из мяса - нужно его держать в перенасыщенном солевом растворе, и долго.
Солите до. Чем раньше, тем лучше. Несолёное мясо - невкусно для человека.
__________________
89179509386 |
27.06.2019, 05:42 | #1250 |
Охотник
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,515
|
|
Здесь присутствуют: 7 (пользователей: 0 , гостей: 7) | |
|
|