Кулинария

[Медведь25]

Есть кое чего еще в морозилке...)))! Кусок косули оттаял и сразу в маринад из перцев и соли, нашпиговал салом свиным и на сутки в холодильник. На следующий день обжарил до румяной корочки с четырех сторон и в духовку с медом и горчицей - 1 час и 40 минут - ум отъешь!

[Эд72]

у кого есть автоклав, подскажите какой мощности ТЭН нужен (корпус из 50 л. газового баллона?
в инете лазил, кто пишет 2 достаточно, кто пишет 6

[Эд72]

а как же ценный мех?

[SaVa]

Сообщение от Медведь25

Есть кое чего еще в морозилке...)))! Кусок косули оттаял и сразу в маринад из перцев и соли, нашпиговал салом свиным и на сутки в холодильник. На следующий день обжарил до румяной корочки с четырех сторон и в духовку с медом и горчицей - 1 час и 40 минут - ум отъешь!

Вкусно, наверное было... И не забывай, при запекании, поливать мяско этим горчично-медовый соусом хотя бы разок в 10 минут.

[Медведь25]

Сообщение от SaVa

Вкусно, наверное было... И не забывай, при запекании, поливать мяско этим горчично-медовый соусом хотя бы разок в 10 минут.

Обалденно Дим, так и делал, просто фотка после обжарки понравилась, это и есть она, а дальше все улетело, не до фоток было...

[Frenk001]

Может кому будет интересно, я вот так зайку готовлю...
Вкусняшка получается, даже жена (а она у меня дичь практически не есть из-за специфического вкуса и запаха) ест приготовленное таким способом мясо.
https://youtu.be/LybQL9J5BQo

[Black_Sabbath]

Сообщение от Эд72

у кого есть автоклав, подскажите какой мощности ТЭН нужен (корпус из 50 л. газового баллона?
в инете лазил, кто пишет 2 достаточно, кто пишет 6

Сам грею на газу, но видел в видосах, что греют вообще на 1 киловатте на индукционной плите, причем плитка у человека может и больше выдавать, но грел он на 1

[Драйзер]

Сообщение от Эд72

у кого есть автоклав, подскажите какой мощности ТЭН нужен (корпус из 50 л. газового баллона?
в инете лазил, кто пишет 2 достаточно, кто пишет 6

У меня электрический на 22л, ТЭН 2 кВт, на 50л 3-4 кВт точно надо, иначе готовка превратиться в марафон(при полной загрузке)

[Эд72]

Сообщение от Black_Sabbath

Сам грею на газу, но видел в видосах, что греют вообще на 1 киловатте на индукционной плите, причем плитка у человека может и больше выдавать, но грел он на 1

1 Кв по любому мало

Сообщение от Драйзер

У меня электрический на 22л, ТЭН 2 кВт, на 50л 3-4 кВт точно надо, иначе готовка превратиться в марафон(при полной загрузке)

читал, что до 100 гр должно доходить за 30 мин. делается для того, что бы меньше было времени на разведение вредных бацилл в банке до начала процесса.
50л. это полный баллон, я его отрезал примерно до 30-35л. за какое время у вас выходит в рабочий режим?

[Драйзер]

Сообщение от Эд72

за какое время у вас выходит в рабочий режим?

Точно не засекал, примерно 30-40 мин. , у меня с электронным управлением, сам всё жарит-парит.