Кулинария

[SaVa]

Сообщение от Медведь25

Уха как?

Уха отличная! Щука вообще счтается мужской рыбой.
Я когда ее на филе раскидываю, выбрасываю только жабры, кишки и шкуру с чешуёй. Голова, хребты, печенка и плавники идут в уху. Сначала вари только одну рыбу, минут 30, не меньше, с добавлением целой луковицы и одной морковки. Соль, перчик горошком. Потом рыбу убрал и в бульон лука резанного и картошечки. Лаврушка, черный перец, сухая зелень укропа и петрушки. Особенно вкусна на следующий день. Если рыбки не пожалел, то от навара аж губы слипаются.

[Медведь25]

DK,
SaVa,
Спасибо, буду осваивать!

[ProvodNick]

Сообщение от DK

Раз на острове на рыбалке решили рыбы пожарить, а масло забыли.
"Замутил" такое блюдо, на дно сковородки лук кольцами (побольше) потом рыбу (заранее натираешь солью, спеиями, даешь "подышать" полчаса не меньше), сверху кольцами помидорку побольше, заливаешь майонезом и немного бульона из ухи (ну шо было ) Специи по вкусу и предпочтениям.
и томишь с часик на маленьком огне, за ущи не оттащишь.

Аналогично можно сделать совсем в спартанских условиях если нет сковородки, даже без бульона и майонеза. Просто в фольге на углях.

[Riddick]

Котлеты из лосятины
Крутим мякоть через мясорубку.
Затем морковь,лук репка, зеленые побеги чеснока.
Смешиваем всё вместе, добавляем пару яиц, соль, карри, суп томатный и стакан молока. Всё перемешали и на сковородку где растоплено кабанье сало.
Приятного аппетита.

[SaVa]

Сообщение от skarabey

Котлеты из лосятины

Зачет!!! Слюной наелся.
Лосика вымачивать надо?

[Riddick]

Сообщение от SaVa

Лосика вымачивать надо?

Ни разу не вымачивал за год.

[Медведь25]

skarabey,
Василий, "снимаю шляпу".... Я тоже накрутил маленький тазик...))))))))) Мясо тоже не вымачиваю... Я добавляю сало и свинину + кабана, а в фарш лук, соль и перец, чеснок перестал добавлять. Приятно, что запах мяса лося всегда молодой телятиной, только еще слабее пахнет...

[AndreiMR-133]

Сообщение от skarabey

Котлеты из лосятины
зеленые побеги чеснока.

А где ёх взять?

[Макар]

Сообщение от AndreiMR-133

А где ёх взять?

Я с лета в морозильную камеру закидываю

[Riddick]

Сообщение от AndreiMR-133

А где ёх взять?

Макар правильно говорит 👆