Кулинария

[AleksK]

Последние лет пять, селянка достаётся без стопочки, стабильно за рулем...
А иногда хочется!

[SaVa]

Разморозил, вымочил.
Отварил минут 20. Остывают. Пока готовлю фарш. Лучок на сковордке зарумянил, туда же морковку мелко. Спасеровал все. Отварил рис до полуготовности. Чирков обмазал смесью меда и горчицы. Рис, лук, морковь и ягоды брусники смешал. Все, конечно, вовремя солится и чуть перца черного. Заложил фарш, на дно посуды немного бульона от отварки печенок и сердечек. И в духовку на час при 210-220градусов. Каждые 10-15 мин поливать подливом из протвиня. Еще не попробовал. Потом отпишу.
Отваренные сердечки и печенки, остатки обжаренной морквы и лука перекрутил на мясорубке. Добавил соль, черный перец и сливочное масло. ПАШТЕТ получился СУПЕР.

[ФС63]

Сообщение от SaVa

Чирки фаршированные

МолодцА Дмитрий!

Сообщение от SaVa

И в духовку на час при 210-220градусов. Каждые 10-15 мин поливать подливом из протвиня. Еще не попробовал

Представили как вкусно! Одним словом на заметку...)))

[brz]

Сообщение от SaVa

Отваренные сердечки и печенки, остатки обжаренной морквы и лука перекрутил на мясорубке

туда же еще спассируй и добавь красного перца сладкого

[Медведь25]

ФС63,
Спасибо.
SaVa,
Как всегда, супер! А я вот шею косулячью сварил вчера, ну просто обалденное блюдо. Варил шею в воде. Добавил лук и горошком перец, лаврушка. Отварил, добавил картошки (для запаха практически), моркови и вермишели. В конце зелень... Это не забываемо. Ну тут уж как без рюмочки?!)))) Ну и рыбка поспела... Вонь стояла, но все же высохла, хоть еще и не пробовал.

[Медведь25]

Тут по случаю )))) один хорощий человек (кстати форумчанин) "угостил" меня рыбкой, ну как угостил....)))) И я ее решил пожарить. Делал так: почисти-нарезал. Приправа рыбья, соль, перец - перемешал.... Добавил сметану, перемешал и оставил на 1 час. Потом в панировке пожарил на масле. Супер блюдо. Роман, спасибо!

[Медведь25]

Дайте рецептов мне пожалуйста про щук, котлеты делал... Че из нее еще вкусное? Уха как?

[DK]

Сообщение от Медведь25

Че из нее еще вкусное? Уха как?

все что угодно, хошь вяль, жарь, парь ))
даже хе очень вкусно, кстати попробуй заценишь 100%
на уху в этот котел надо окуня и голавля, ну и 100 грамм

[DK]

Раз на острове на рыбалке решили рыбы пожарить, а масло забыли.
"Замутил" такое блюдо, на дно сковородки лук кольцами (побольше) потом рыбу (заранее натираешь солью, спеиями, даешь "подышать" полчаса не меньше), сверху кольцами помидорку побольше, заливаешь майонезом и немного бульона из ухи (ну шо было ) Специи по вкусу и предпочтениям.
и томишь с часик на маленьком огне, за ущи не оттащишь.

[SaVa]

Сообщение от Медведь25

Дайте рецептов мне пожалуйста про щук, котлеты делал...

Жена котлеты делает так.
Филе щуки с добавляем свиного сала ( 1:10 примерно) лук репчатый, перекручиваем на два-три раза. Соль и перец по вкусу. БОЛЬШЕ НИЧЕГО НЕ КЛАДЕТ! Никаких панировок и т.д. Обжаривает сначала на сковороде с двух сторон, а потом на ней же дожаривает под крышечкой. Дети у меня их как пирожки лупят. Вчера гостей котлетами угощал.
Хе из щуки.
Режу филе кусочками и заливаю уксусом 9%. Ставлю в холодильник. Как вся рыба побелела, рассол сливаю. Немного отмачиваю от уксуса (хотя кому как нравится), кладу сверху морковь тонкой соломкой, очень тонко порезанного лука, давленный чеснок, соль, сахар немного, красный перц. Заливаю эту горку раскаленным растительным маслом (грамм 100). Готово. Специями можно поиграть, можно лучок сначала обжарить, неплохо с соевым соусом.