Молоко в двойне вкусней, если это свежий эль!

[DimOK]

Довольно быстро пришел рефрактометр. Коробку отдельно заказывал. Шкалу видно четко. Будем посмотреть, как почитаю инструкцию)

[Samarskyi]

дистиллированной водой его откалибровать и все!

[DimOK]

Сообщение от Samarskyi

дистиллированной водой его откалибровать и все!

Да, почитал и оказалось всё очень да же просто. Попробовал обычную воду - показал ровно 0. Подумав, пришел к выводу, что скорее всего его откалибровали на обычной воде из под крана. Пришлось открыть баночку пенного, ради интереса) На банке указано 4%, а рефрактометр прям почти 5% показал. Буду тестировать дальше и возьму при случае дистиллированную воду. Но аппаратом доволен)

[DK]

Что-то темя поутихла, как результаты то?
Докладываю о своих "успехах". В целом пиво получилось. Есть несколько моментов над которыми стоит поработать. Все же первый раз варил сто процентное живое пиво
На мой вкус получилось съедобное, но буду варить более плотное, т.е. увеличу количество солода. Ну и с карбонацией надо чуть поработать, добавлял 10% сусла. Люблю чуть сильнее газированное, буду добавлять вместо сусла фруктозу. В целом вполне съедобно получилось, на уровне разливного.
Ну и количество хмеля буду увеличивать для полноты вкуса.
Боевое крещение прошел. Можно записывать себя в ряды пивоваров.
Пиво варить буду дальше 100%.

[DimOK]

Первый свой розлитый Pilsner (Mantons) 11.12.2019 года, как мне кажется, еще не настоялся. Пробовал 6 числа, мне показалось не особо. Коллега вчера открыл - говорит норм. Надо будет в выхи попробовать. Получилось 4,5 об. по рефрактометру.
Второй Жигулевский лагер от Своя Кружка разлил на праздниках. Ждет своего часа. Бродило три недели до выравнивания гидрозатвора. По рефрактометру 5,0. Классная штука, этот рефрактометр)
Удовлетворения при последней пробе не получил. Надеюсь дальше всё будет гуд)
На очереди COOPERS Innkeepers Daughter Sparkling Ale. Еще не поставил на брожение.
Ну а дальше поглядим, как будет выходить.

Для брожения добавляю неохмеленный экстракт вместо декстрозы. На карбон сыплю декстрозу. Хочу попробовать так же неохмеленный экстракт добавлять для карбона, убрав декстрозу вообще из списка ингредиентов.
Мой магазин рядом закрылся, где отоваривался. Нашел ближайший на Димитрова/Молодежная. Бутылок там взял стекло по 15р. но винтовые. Продаван сказал, что пробку замечательно держат. До этого бутылки по 25р брал, что считаю дорогонах! У них эти бутылки по 20р.

[DK]

В перерывах от похождений, затянуло меня... сильно затянуло.
НО! Готов признать, что сварил пиво сильно вкуснее магазинного.
Рецепт: солод Pilsner Malt - 7 кг
Карамельный - 0.8 кг
Воды всего (вместе с промывочной) 30 литров.
Паузы 62 - 20 минут, 68 - 40, 72 - 30- 78 -15
Хмель подвязный 5,9% - 30 гр в начале, истринский 4,5% (вроде) 30 гр за 20 минут до конца.
Дрожжи Сафель с предыдущего замеса 1/3 поллитровой банки.
Карбонизация 10 гр на литр фруктозы.
Выход: литров 20 пива. Темный карамельный эль, довольно плотный с абалденной ароматикой, запах просто бомба, островатой благородной горчинкой, но думаю настоится и сгладится. По мне - эталонный эль. Очень вкусно.
Готов принимать камни и поучения, я всего лишь учус..

[DimOK]

Поставил третий бак на брожение На этот раз Эль. Попробуем...

[toptun]

А куда вы свой солод деваете может на нем брагу можно замутить

[DK]

можно конечно, я тут давеча хотел виски односолодовый замутить, бражку поставил по науке из солода, 3 дня запах такой шикарный стоял, а потом скисло все к херам
вылил все... даже перегон не помог

[DimOK]

Продаю новую медную трубку. Для чиллера самое то)
http://samarahunter.ru/forums/showth...895#post322895