Кулинария

[tessim]

Круто, как много рифм

[samara]

У жены предновогодний завал на работе,детей кормить надо,сосиски с макаронами всем надоели,поэтому очень простой рецепт ужина от samara.На первое суп из куропаток.Достал из морозилки парочку.Бульон варю всегда в двух кастрюлях из любой дичи.В одну закидываю куропаток,довожу до кипения и через 3-4 мин перекладываю в рядом закипающую другую кастрюлю(уходят все ненужные запахи и бульон всегда прозрачный).Туда мелкой лапши,пару картофелин,небольшую морковку и лук целиком.Готово.На второе кабанятина в духовке.В моем случае сверху в морозилке лежали ребра.Через чесночницу выдавил и обмазал кусочки чесноком(на 1 кг мяса 3 перышка),слегка поперчил набором "4 перца".посолил, в стеклянную емкость,которую сверху накрыл фольгой.Духовка электрическая 175С и 1 час приготовления,потом снял фольгу,включил верхний гриль и 10 мин для корочки. Готово.А для затравочки - холодец из косули.Рецепт простой,добываешь косулю,лучше две,не все ноги достанутся при разделке,берёшь ноги,кусок шеи и отвозишь к маме.Потом забираешь готовый холодец.Семья накормлена.

[пупок]

мне больше всего вот этот понравился)))

Сообщение от samara

Рецепт простой,добываешь косулю,,берёшь ноги,кусок шеи и отвозишь к маме.Потом забираешь готовый холодец.

[AndreiMR-133]

Про две кастрюли первый раз слышу, надо попробовать. А рецепт про мамин холодец я применяю

[Sapsan63]

Сообщение от samara

У жены предновогодний завал на работе,детей кормить надо,сосиски с макаронами всем надоели,поэтому очень простой рецепт ужина от samara.На первое суп из куропаток.Достал из морозилки парочку.Бульон варю всегда в двух кастрюлях из любой дичи.В одну закидываю куропаток,довожу до кипения и через 3-4 мин перекладываю в рядом закипающую другую кастрюлю(уходят все ненужные запахи и бульон всегда прозрачный).Туда мелкой лапши,пару картофелин,небольшую морковку и лук целиком.Готово.На второе кабанятина в духовке.В моем случае сверху в морозилке лежали ребра.Через чесночницу выдавил и обмазал кусочки чесноком(на 1 кг мяса 3 перышка),слегка поперчил набором "4 перца".посолил, в стеклянную емкость,которую сверху накрыл фольгой.Духовка электрическая 175С и 1 час приготовления,потом снял фольгу,включил верхний гриль и 10 мин для корочки. Готово.А для затравочки - холодец из косули.Рецепт простой,добываешь косулю,лучше две,не все ноги достанутся при разделке,берёшь ноги,кусок шеи и отвозишь к маме.Потом забираешь готовый холодец.Семья накормлена.

Да, душевно! Не хватает 0,5 запотевшей...)

[samara]

Сообщение от Sapsan63

Не хватает 0,5 запотевшей...

Среди недели никак.Мах баночка пива,да и в выхи не всегда,зависит от графика охот.Тут или водка или охота.

[Sapsan63]

Сообщение от samara

водка или охота.

А много-то и не надо, так, для аппетита)

[AndreiMR-133]

Кто делал прессованное мясо из свиной или кабаней башки?, чем можно марлю заменить?

[AndreiMR-133]

Сообщение от AndreiMR-133

Кто делал прессованное мясо из свиной или кабаней башки?, чем можно марлю заменить?

Смекнул сам. Разбираешь мясо от костей(варится как на холодец 5-6 часов) и складываешь в посуду, потом мясо перемешиваешь со специями и чесноком. Далее из посуды перекладываем не в марлю, а в пищевой пакет, далее кладём в дуршлак и с низу протыкаем дырочки зубочисткой. Дальше дуршлак в ставим в кастрюлю(так чтоб между ду-ком и кас-лей было пространство) на пакет с мясом кладём тарелку, на тарелку банку с водой и прохладное место на прессовку.
Вчера сделал, сегодня будем пробу сЫмать.

[Riddick]

Не могу фото с телефона закинуть.
Рецепт прост и вкусен на мой взгляд.
Мякоть лося режется мелкими кусочками, промывается под проточной водой,затем сок лимона и чуть куркумы, в глиняный горшок и в духовку. Через 2 часа добавляем лук кольцами, поверх мелко шинкованную и посоленную капусту, снова в духовку на пол часа,затем выключаем и через 20 минут достаем!!!
Всем домашним понравилось!!!
Александр, Спасибо и с Полем!!!