Кулинария

[DimOK]

Уточка в тему с яблоками, апельсинами и специями на рисовой лепешке.

[Hunter838]

Дары весенней природы.
Сгоняли на выходных на реку. Благодать. Полная самоизоляция.
Из рыбы извлекли икру. Отделили пленки. Ошпарили кипятком, посолили, маслица подсолнечного, каплю уксуску. Готово.
Рыбку на сковороду, жарим, потом жарим много лука, засыпаем рыбку.
Поедаем!

[DimOK]

Ох уж эта самоизоляция...
P.S. Такую вкуснятину можно в ресторанах подавать! Вся семья в восторге! Друзья чуть не сбежались)

[-ШАМАН-]

Сообщение от Hunter838

каплю уксуску

Уксус излишне.
Без оного вкус ценнее. Полезнее. Питательнее.

[DK]

Юккола из щуки с красным перцем и балык из жереха по-Астрахански.
Щука - просто ОГОНЬ!!! Рекомендую!
https://youtu.be/n55iInpZEno

[Алексий]

Сообщение от DK

Юккола из щуки с красным перцем и балык из жереха по-Астрахански.
Щука - просто ОГОНЬ!!! Рекомендую!
https://youtu.be/n55iInpZEno

Фигасе, 3.5 тысячи подписчиков! DK блогер получается?
Нож хорошо режет. Яб головы так не срезал, боюсь желчный повредить.
ПС А пиво, для картинки, должно наверно(сама бутылка)с "оттаевшем инеем" быть. Забыл как правильно сказать.))

[DK]

Сообщение от Алексий

DK блогер получается?

Ага, блохер ))
Раз в полгода видосы выкладывать от того что нечем себя занять ))

Сообщение от Алексий

Нож хорошо режет.

нож Zwilling клевый, но любимчик Сантоку от того же производителя и малый поварской.
Тот что в кадре слишком толстый, зато рубить им хорошо ))

Сообщение от Алексий

ПС А пиво, для картинки, должно наверно(сама бутылка)с "оттаевшем инеем" быть.

Какой там иней, только с рыбалки вернулись, надо было что-то с рыбой делать, решил ленивый вариант сделать - засолить ))
Так что импровизация чистой воды...
Вяленная щука с перцем очень нравиться, вкусно!

[Hunter838]

Первомай! Пора тепла, солнца и голодного желудка. Ну а как иначе, после трудовых свержений завсегда хочется вкуснятины. Посему заране куплена говядина, куриная грудка и курдюк. Патамушта хочется люля...
Фарш на крупной решетке, туда же курдюк, лук отжимаем от сока, специи ( кориандр, зира, черный перец) свежеобжареные и истолченые в ступке. Мега тщательно вымешиваем, что бы там какой то белок, куда то, чего то отдал. По факту консистенция должна быть как вязкая глина, поднимаешь руку а фарш не отстает от ладони. Все в холод. И дрова в мангал. Угли готовы, шампура и немного вспомним уроки лепки из теперь уже кажется, так далекого детства...
Ставим на мангал и пошла жара. Не ленимся крутить вертеть, чтоб румяная корка была равномерной со всех сторон. Готово!
Соус. Отдельная история. Взял Буздякский "Татарский", палитра специй уж больно по вкусу, но это на любителя, свежие лук репчатый, кинза, петрушка, красный перец, в блендер, туда соус, минута и готов соусок. Немного свежих овощей, зелени и бутылочку холодного пивка...
Всем добра, тепла, здоровья!

[Артем Громов]

Сообщение от Hunter838

..Угли готовы, шампура и немного вспомним уроки лепки из теперь уже кажется, так далекого детства...

В след раз, когда пойдёте за курдюком, туда куда вы за ним ходите, спросите у продавца жировую сетку, баранью.
И потом в неё пару кебабин закрутите. А потом сравните
Мож и понравится.

[Hunter838]

Спасибо. Знаем. Пользуем в основном для кебаба из потрохов. Нравится.