Кулинария

[Reg163]

Шашлык:
Свиная шея (не мороженная). Беру 250-300гр на человека. Мясо прямоугольниками, примерно 5×3×3 см. Соль, перец, половина среднего лимона на кило мяса и пара лавровых листов. Лука 1/3 от веса мяса (а вообще, чем больше, тем лучше). Режу очищенную луковицу на кольца, и не разбивая их, в руке чуть придавливаю, чтобы пустить из него сок. Доливаю фильтрованной воды, чтобы та покрывала мясо. Пару часов и Всё.
Готовлю быстро, но аккуратно. Главное- не пересушить. Лук всегда, либо отдельно жарю на решётке (редко), либо выбрасываю (часто). Но, под шашлык, чтоб есть, готовлю лук отдельно: ооочень тонко кольцами и мариную в воде с уксусом.

[Алексий]

Сообщение от DimOK

Да что ж вы делаете то
Кстати, кусочки то же не самые маленькие.

Очень маленькие. изначально задумывалось Азу, но по некоторым причинам пришлось отложить, и перенести на пару дней.
Поэтому решено замариновать!
Но всё равно,как ни крути говядина суше. И с мяса надо спрыгивать...

[Hunter838]

А мы и не запрыгивали на него шибко...
Овощи наше все...
Брокколи, цветная, картошечка, морковка, лучок, кусочек свининки. Маринуем в соли, масле, специях, чесноке. На протвень, чутка водички, потомили и газку. Подрумянили и на стол!

[DimOK]

Разбавим Азией чутка
Горячо любимый нами тайский суп Том Ям. Берём основу из баночки. Добавляем кокосовое молоко. Морепродукты. Снимаем с плиты по готовности морепродуктов. Наслаждаемся!

[Hunter838]

Ну Азия так Азия. В выходные немного " покашеварил". Прогрел тандыр. В меню были: самса, лопатка маринованная и чугунок овощей на углях.

[Медведь25]

Я бешбармак из оленя готовил ... еще на днюху правда))

[Hunter838]

Пора на Масленичное меню замахнуться!

[DimOK]

Вчера пек по просьбе дочки) Джем увидела и захотелось. А захотелось, кстати, вовремя. Но, блинную муку пожалуй больше не буду использовать. Тонких из нее не сделать. Да и половник надо прикупить)

[АЛЕКСЕЙ-163]

Сообщение от DimOK

Вчера пек по просьбе дочки)

Мы с дочкой тоже такие иногда делаем. Только не на всю сковороду, а поменьше. Развожу на воде пресное тесто пожиже и так же маленькой чашкой на разогретую сковороду разливаю. Улетают с джемом или вареньем на ура!
Хотя в них нет ничего такого особенного. Может дело в совместном времяпрепровождении?

[пупок]

Рыбный день,никаких изысков
Карасики жареные,оладушки с икры