Кулинария

[Hunter838]

Дима, не видись ты на эту утятину. А то испортиться как я, болотом провоняешь...)))

[DK]

верю, но на уток пока не стоИт, ждем осени
ну коль в тему залез тоже черкну,
судак в помидорках от DK (с),
рецепт родился в полевых условиях из того что было, на островах, получилось бомбически, перекочевало на постоянную основу даже дома.
И так, ловим некрупного судачка 2-3 кг, пока товарищ режет салатик из Сызранской розовой помидорки, чистим его, режим па порционные куски (по высоте сковородки минус пару см, да сковородку лучше брать побольше и повыше).
Обязательно судака хорошо присаливаем и оставляем минут на 15).
Наливаем по румашке, закусываем салатиком, это важно, открываются чакры и блюдо будет вкуснее.
Далее на дно сковородки кольцами режем лук (масло то дома оставили, но это даже к лучшему), выкладываем судака плотно в сковороду (сколько влезет), сверку кольцами обильно режем помидорку, не всякую вашу Ашанскую, а вкусную, Сызранскую. Укроп обязательно, чеснок, перец, прочие специи по вкусу и предпочтениям, сверху заливаем майонезом (постойте кидать камни, я тоже не большой поклонник мазика, но он там в тему), для того чтобы не пригорело, наливаем рыбного бульона из варящайся рядом ухи (нет ухи можно просто воды).
Ставим на костерок, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 30-40.
Наливаем по второй и ставим на стол.
Блюдо получается просто бомбическое, как Алексей говорит ум отъешь.
Накормлено им уже не мало гостей на островах, все в восторге.
Самый цимус это юшка в этом блюде, помидорка дает легкую кислинку со сладковатым оттенком.... МММ, слюну пустил, надо ехать за судаками...

[Hunter838]

Пять балов!

[Медведь25]

Сообщение от DK

верю, но на уток пока не стоИт, ждем осени
ну коль в тему залез тоже черкну,
судак в помидорках от DK (с),
рецепт родился в полевых условиях из того что было, на островах, получилось бомбически, перекочевало на постоянную основу даже дома.
И так, ловим некрупного судачка 2-3 кг, пока товарищ режет салатик из Сызранской розовой помидорки, чистим его, режим па порционные куски (по высоте сковородки минус пару см, да сковородку лучше брать побольше и повыше).
Обязательно судака хорошо присаливаем и оставляем минут на 15).
Наливаем по румашке, закусываем салатиком, это важно, открываются чакры и блюдо будет вкуснее.
Далее на дно сковородки кольцами режем лук (масло то дома оставили, но это даже к лучшему), выкладываем судака плотно в сковороду (сколько влезет), сверку кольцами обильно режем помидорку, не всякую вашу Ашанскую, а вкусную, Сызранскую. Укроп обязательно, чеснок, перец, прочие специи по вкусу и предпочтениям, сверху заливаем майонезом (постойте кидать камни, я тоже не большой поклонник мазика, но он там в тему), для того чтобы не пригорело, наливаем рыбного бульона из варящайся рядом ухи (нет ухи можно просто воды).
Ставим на костерок, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 30-40.
Наливаем по второй и ставим на стол.
Блюдо получается просто бомбическое, как Алексей говорит ум отъешь.
Накормлено им уже не мало гостей на островах, все в восторге.
Самый цимус это юшка в этом блюде, помидорка дает легкую кислинку со сладковатым оттенком.... МММ, слюну пустил, надо ехать за судаками...

Я блин тоже чуть не захлебнулся... А я еще и судака ловить не научился, благо есть друзья... Замучу!

[Андрюха_63]

Сообщение от Медведь25

Ага, так же теперь делаю, правда по совету друга добавляю половину апельсина (сок выжимаю), ну просто непередаваемо.

А апельсин что добавляет? Чувствуется в паштете?

[Медведь25]

Сообщение от Андрюха_63

А апельсин что добавляет? Чувствуется в паштете?

Как апельсин - нет. Привкус какой то есть... Попробуй на маленькой партии. Рецепт Караваева.

[Андрюха_63]

Сообщение от Медведь25

Как апельсин - нет. Привкус какой то есть... Попробуй на маленькой партии. Рецепт Караваева.

Да я чето про паштет никогда и не думал, всегда распотрошу и выкидывают нутряки. Может как нибудь заморочиться...?

[Медведь25]

Сообщение от Андрюха_63

Да я чето про паштет никогда и не думал, всегда распотрошу и выкидывают нутряки. Может как нибудь заморочиться...?

Зря ты Андрей добром разбрасываешься... ЗРЯ!!! Просто копи с начала сезона, потом штук 8-15 печенок и алга... паштет - вещь!

[Андрюха_63]

Сообщение от Медведь25

Зря ты Андрей добром разбрасываешься... ЗРЯ!!! Просто копи с начала сезона, потом штук 8-15 печенок и алга... паштет - вещь!

Блин, как раз выбросил уже 7 штук. Будем тады копить)))

[DimOK]

Для поддержания темы в сезоне по перу)
Запек позажаристей, кожу в ведро. Зря не вытащил печень, мясо ею и отдавало.