Кулинария

[Артем Громов]

Сразу скажу, я так делаю впервые, что получится - не знаю. Расскажу потом.
Что понадобно?
Язык от одной коровы (быка), хоть и лосиный.
Банку перетёртых помидорий, я в Ашане беру, итальянские.
Лука репчатого - с полкило. Мелко порезать.
Приправы. Тут придётся напрячься: паприка (в моём случае - копчёная), зёрна горчицы, горошковые перции, зира-кориандр (совсем шушуть), чабер, молотый перец.
А впрочем, кладите что вам нравится! Чо я, в самом деле..
Вместо солёных лимонов я, не знаю почему, решил, что подойдут каперсы. Ну, где я, в самом деле, найду солёные лимоны в Самаре?
Растительное масло. У меня нашлось оливочное, его и булькнул.
Кунжутная паста. Звучит страшно, делается за пять минут. Покупаете обычный кунжут, белый. Высыпаете на сухую сковороду. Постоянно помешивая прокаливаете минут.. пять, примерно. Когда он станет офигенно пахнуть и щёлкать - готово.
А потом - просто растереть его в ступке.
Теперь по рецептуре.
Язык варить примерно час. Я в холодную воду положил.
Потом обдрать от скорлупы и нарезать ломтями.
Обдирается с трудом.. я, признаться, по-разному пробовал обдирать: и после холодной воды, и "на горячую", и уксусом обливал - один хрен - напляшешься. Поэтому - как хотите, так и обдирайте. Художественного творчества не стесняю 😉
Ломти уложить в каструль. Тудой докласть: лук, помидории, специи, кунжутную пасту и масло.
Долить кипятком, по вкусу. Посолить.
Каперсы добавить минут за десять до готовности.
Когда готовность? Да чёрт его знает, я буду час тушить, а там поглядим.
Сегодня пробовать не буду, хочу холодное отведать.
Завтра расскажу, чо вышло.

[stress]

Нормально язык после холодной воды очищеться

[Артем Громов]

Сообщение от stress

Нормально язык после холодной воды очищеться

Всю жизнь борюсь :-)

[x100xx63rus]

Всех приветствую!
Спор с товарищем зашел - сколько хранится домашний самодельный холодец?

[gosha458]

Сообщение от x100xx63rus

Всех приветствую!
Спор с товарищем зашел - сколько хранится домашний самодельный холодец?

В холодильнике дней 5-7

[-ШАМАН-]

Нормальный холодец НЕ ХРАНИТСЯ, совсем)))

[Иван Мальцев]

Сообщение от x100xx63rus

колько хранится домашний самодельный холодец?

Максильно-двое суток!
А зачем его хранить?Сделали,налили-выпили,съели,налили-выпили,съели...

[Медведь25]

Артем Громов,
Как результат? Выглядит и звучит аппетитно, но заморочек очень много? Сколько готовили по времени?

[Артем Громов]

Сообщение от Медведь25

Артем Громов,
Как результат? Выглядит и звучит аппетитно, но заморочек очень много? Сколько готовили по времени?

Прошу прощения, забыл отчёт.
В общем так.
1. Получилось очень вкусное мясо, но. От языка - только органолептика, т.е. консистенция. Вкуса языка нет, от слова совсем.
Это и не плохо, не хорошо, а дело лишь во вкусовых привычках.
Ну, вот привык я, детства, к определённому вкусу языка - ничего не могу с собой поделать.
2. Что-то, подозреваю, что копчёная паприка и перцы, убило вкус кунжута.
В следующий раз попробую использовать его только с помидором.
Итог: эксперимент интересный, но надо "искать искорку" дальше.
Пока - не фонтан.

[Медведь25]

Артем Громов,
Удачи в экспериментах. ))